Mormors hemgjorda pölsa mars 7, 2008

Vissa saker är det ju så med att ingen annan en mormor kan laga till det. Idag avnjöt jag tillsammans med min två yngre syskon mormors fenomenala hemgjorda pölsa. Alla vet att det kanske inte är en fröjd för ögat, men så fort gaffeln kommit till munnen sprids en underbar känsla i smaklökarna och det ser med ens mycket godare ut. Med kokt potatis och inlagda rödbetor satt jag vid köksbordet idag och kände hur härligt det var att få smaka någon annans matlagning.

Vill passa på att tacka mormor för den perfekta middagen.

Tid: En bra stund skulle jag nog säga.
Budget: Billigt när man får det serverat.
Betyg: 5 av 5 skedar. Allt finns där på tallriken och det går helt enkelt inte att motstå. Man äter tills det sitter upp i halsen och även då vill man äta Lite till. Ett möjligt minus för utseendet, men till just denna måltid är det inte väsentligt.

Pasta med crème fraîcheröra mars 7, 2008

Ensam i lägenheten idag, hade egentligen ingen som helst lust till att laga mat. Ändå lyckades jag med nöd och näppe piffa till middagen en aning. Med det som fanns till hand i kyl och skafferi skrapade jag ihop pasta, som kokades, därefter hällde jag av vattnet och blandade ner några klickar crème fraîche, kryddade rikligt med citronpeppar och rörde även i konserverade champinjoner och soltorkade tomater. Tillsist strödde jag över lite solroskärnor. And that’s about it!

Tid: Full-rulle-fort

Budget: Du blir av med skramlet i byxfickorna/pers

Betyg: 2 av 5 matskedar med motiveringen att det blev ju så mycket roligare än makaroner och ketchup. Men p g a lite brist på råvaror blev resultatet mest ett hopkok och det var så det smakade. Crème fraîche är och kommer i och för sig alltid att funka till allt!

Kaffe Latte mars 6, 2008

Sitter du hemma på kvällen och är sugen på något gott men kanske inte nödvändigtvis en macka, godis eller vad det nu kan vara? Då är det bara ställa sig vid spisen och börja vispa mjölk. Men först ska du sätta på kaffekokaren, eller eventuellt en espressobryggare. I en vanlig kaffekokare är det bara göra en aning starkare kaffe än vanligt.
Mjölken ska vispas till ett krämigt skum. Alla sorters mjölk går, men det blir absolut godast och onyttigast med Baristamjölk.

När kaffet är klart är det bara hälla upp i stora koppar (helst glas, det ser godast ut då). Ungefär en vanlig liten kopp. Fyll på med mjölk, men inte hela vägen upp, och rör om lite. Toppa med skummet som ligger överst i kastrullen och sen är det färdigt att avnjuta.
Vill du lyxa till det ytterligare kan du ta en bit mörk choklad vid sidan.

Tid: 15 minuter, lägg ner tid och njut ordentligt
Budget: Lite dyrare än vanligt kaffe/pers
Betyg: 4 av 5 latteskedar. Det går att uppnå riktigt hög caféstandard, men resultatet varierar.

Lady & Luffsen de Luxe mars 6, 2008

Ibland vill man laga till något snabbt men ändå ska det finnas en gnutta fantasi. Så istället för att köra på en gammal hederlig spaghetti och köttbullar, rörde jag ner köttbullarna i passerade tomater. Sedan tillsatte jag även det som var kvar från chilisåsen i onsdags (se 4 mars), för att få lite extra smak. Servera sedan med önskade grönsaker. Färdigt!

Tid: 15 min med färdig chilisås

Budget: Billigt/pers

Betyg: 3 av 5 köttbullar. För att egentligen vara en ganska simpel och ”tråkig” maträtt höjs betyget avsevärt och det är riktigt gott (även om det inte är någon wow-känsla). Att slippa ketchup och istället ha lite sting i middagen är även ett plus.

Fräsch Sallad med grekisk touch mars 6, 2008

En god sallad skulle serveras på bordet denna dag och för att uppfylla det kriteriet måste man ha goda råvaror. Basen utgörs av en vintermix, flera olika sortes sallad i samma påse (älskar den uppfinningen). Därefter hackades rödlök, salladslök, gul paprika, soltorkade tomater, oliver och sist men viktigast fetaost. Självklart tillkommer lite topping i form av solroskärnor.

Tid: 10 minuter beroende på slipningen av knivarna.

Budget: Egentligen inte billigt/pers

Betyg: 4 av 5 salladsblad eftersom smaken kunde varit mer njutbar. Men grundtaken är bra och det är underbart att få göra en sallad eftersom man kan ha i vad som helst, bara det är gott. Dessutom är det en perfekt middag när man inte är vrålhungrig.

Sesamfröpanerad kyckling med spenatpasta mars 4, 2008

Spenat var dagens ingrediens som sakta växte till en inspirerande idé. Plockade fram spenat och kycklingfiléer ur frysen som fick samsas med citron, vitlök, sesamfrön och pasta från skafferiet.

Pastavattnet sattes på spisen för att kokas upp och under tiden fick kycklingen en fin panering av sesamfrön. Den frusna spenaten värmdes i micron samtidigt som jag pressade ner vitlök och citron i en bunke som sedan skulle komma att innehålla den färdiga spenatpastan.
Så stektes kycklingen och doften av mat började sprida sig från köket och ut i lägenheten. Lagom till att den var färdig och att pastan blivit nerrörd i spenatblandningen kommer ElvisP uttassande i köket och sätter igång vattenkokaren för att servera en god kopp grönt thé till middagen.

Tid: Stektiden för kycklingfiléerna
Budget: Billigt/pers
Betyg: 3 av 5 spenatblad då det inte var en matupplevelse för ögat. Smakerna av citron, vitlök och spenat passade utmärkt med pastan och tillsammans med sesamfrö blev det en härlig uppdatering av en annars ganska (smakligt) simpel rätt.

Quornwok med extra het chilisås mars 4, 2008

Är du hungrig? Det var allt som behövdes, därefter var vi i full gång och köket fylldes med värme. Eight gav direktiven och fram for quornfiléer, wokmix, salladslök, tomat, chili, passerade tomater, honung, ris, sesamfrön och tillsist färsk ingefära.

Spisplattorna slogs på och där kokades ris, wok och filéer blandades i pannan och passerade tomat fick göra basen till en het chilisås. Jag hackade i dramatikens ögonblick chilin, lät mig inte luras av dess kryddstarka effekt och jag sköljde mina händer innan jag gav mig på ingefäran som trilskades över rivjärnet. När alla ingredienser förberetts rördes de ner till en färg- och smakstark sås. När allt fått puttra/kokat klart är det bara att servera på tallriken. Och glöm inte att garnera med sesamfrön!

Bon apetit!

Tid: så lång tid det tar att koka ris
Budget: inte dyrt/pers
Betyg: 3 av 5 heta chilis med motivationen att middagen både var en visuell samt smakrik resa. Men quorn, som var en ny erfarenhet, hade en fiskbullekonsistens som passar bättre ihop med dillsås än med chili. Inte heller wokmixen (även om det är tidssparande) levde upp till fulla kriterier.